“Siapa yang bisa menolak kelezatan dessert khas Timur Tengah ini? Kunafa khas Palestina, dengan lapisan adonan tipis yang renyah, keju lembut yang lumer, dan siraman sirup manis, telah memikat hati sejak berabad-abad lalu. Tidak hanya rakyat biasa, para khalifah di masa kejayaan Islam pun menjadikan kunafa sebagai hidangan istimewa yang selalu hadir di meja jamuan.”

Lumbug Indonesia, Ponorogo – Kunafa adalah salah satu hidangan manis yang berasal dari wilayah Timur Tengah, khususnya Palestina dan telah menjadi bagian penting dari budaya kuliner di sana sejak abad ke-10. Hidangan kunafa tidak hanya terkenal karena rasa manis dan teksturnya yang unik, tetapi juga karena sejarah panjangnya yang kaya dengan tradisi dan nilai budaya.

Asal usul kunafa dipercaya berasal dari Kota Nablus di Palestina. Meskipun ada beberapa versi yang berbeda mengenai kapan tepatnya kunafa mulai dikenal, banyak yang mengaitkannya dengan era Dinasti Fatimiyah yang berkuasa antara tahun 909 hingga 1171 Masehi. Pada masa itu, kunafa sudah menjadi hidangan yang disajikan di meja-elite, bahkan dijuluki sebagai “Makanan Khalifah” yang manandakan statusnya yang istimewa dalam tradisi kuliner arab.

Selain di Palestina, kunafa juga dikenal di berbagai daerah Timur Tengah lainnya seperti Mesir, Suriah, dan Lebanon. Setiap daerah memiliki versi dan cara penyajian yang khas, namun intisari dasar hidangan ini tetap sama yaitu menggunakan adonan serabut tipis yang dipanggang dan disiram sirup manis, biasanya berisi keju lembut atau campuran kacang-kacangan.

Kunafa sendiri dibuat dengan adonan yang disebut qataif atau kunafa pastry, yang berbentuk serabut atau mie halus. Adonan ini dipanggang sampai berwarna keemasan dan renyah di luar, namun masih lembut di bagian dalam. Setelah dipanggang, biasanya disiram dengan sirup gula manis yang diberi aroma seperti air mawar atau air jeruk untuk menambah cita rasa segar.

Isi yang paling umum untuk kunafa adalah keju lokal seperti keju Nabulsi yang memiliki tekstur lembut dan rasa gurih yang khas. Selain itu, kacang pistachio atau almond sering digunakan sebagai taburan untuk memberikan tambahan rasa dan kerenyahan.

Kunafa Nablus, misalnya, terkenal dengan keju khasnya dan menjadi ikon kuliner yang membanggakan masyarakat Palestina. Kota tersebut juga mencatat rekor dunia untuk pembuatan kunafa terbesar, yang menunjukkan betapa penting dan populernya hidangan ini di sana.

Kunafa bukan hanya sekadar makanan pencuci mulut. Di Palestina, kunafa memiliki nilai budaya yang tinggi. Hidangan ini biasanya disajikan dalam acara-acara keagamaan atau perayaan keluarga, terutama saat Ramadan dan Idul Fitri. Menikmati kunafa bersama keluarga dan teman menjadi simbol kehangatan, kebersamaan, dan pelestarian tradisi yang diwariskan secara turun-temurun.

Hidangan ini juga menggambarkan kekayaan sejarah wilayah dan sambungan antar generasi, dengan resep yang diwariskan dalam keluarga sebagai bagian dari warisan budaya yang tak ternilai harganya.

Secara tradisional, sirup yang digunakan untuk mengusap kunafa terbuat dari gula pasir yang dicampur dengan air mawar atau jeruk. Namun, inovasi dalam resep kunafa membuat beberapa varian kini menggunakan gula aren sebagai pengganti gula pasir dalam sirupnya. Gula aren memberikan rasa manis yang lebih alami dan aroma karamel yang khas, sehingga menambah dimensi baru pada cita rasa kunafa.

Penggunaan gula aren ini tidak hanya menambah kelezatan hidangan tetapi juga menyesuaikan kunafa dengan selera lokal di beberapa negara seperti Indonesia, di mana gula aren merupakan pemanis alami yang sering digunakan. Dengan demikian, gula aren memberikan sentuhan keunikan dan keaslian yang menguatkan karakter kunafa sebagai makanan tradisional yang bisa terus beradaptasi dengan zaman namun tetap mempertahankan akar budayanya.

Kesimpulannya, kunafa adalah hidangan manis legendaris dari Palestina yang telah bertahan selama berabad-abad. Dengan sejarah yang kaya dan rasa yang menggabungkan kerenyahan serta kelembutan, kunafa terus dinikmati oleh banyak orang di berbagai belahan dunia. Kehadiran gula aren dalam beberapa varian kunafa modern menunjukkan bagaimana hidangan ini bisa menyatu dengan budaya lain sambil tetap mempertahankan keotentikannya.

Temukan kenikmatan gula aren asli dengan rasa manis yang alami tanpa takut gula darah naik. Belanja di Shopee kamu sekarang, klik di sini untuk gratis ongkir atau klik di sini untuk mendapatkan harga yang lebih hemat .

Gula Aren 33 – Produsen gula aren berkualitas Jawa Timur

Baca Artikel Lain :

• 5 Bahan Sederhana Untuk Ciptakan Teh Talua yang Bikin Rindu Kampung Halaman.
• Segarnya Es Kopi Gula Aren, Racikan Kekunian yang Bikin Nagih (Cara Buat Cuma 5 menit)
• Terlalu Bnyak Konsumsi Gula Rafinasi? Begini 5 Dampak Buruk yang Mengintai Kesehatan Tubuhmu.
• Di Balik Rasa Manis Gula Aren, Tersimpan 10 Kebaikan untuk Tubuh Kamu.
• Gula Aren Premium Untuk Kopi dan Kesehatan.