Resep Quesillo Viral Menu Buka Puasa Ramadhan

Lumbung Indonesia – Jawa Timur, Quesillo viral menjadi pilihan takjil yang lembut, manis, dan creamy, cocok untuk mengembalikan energi setelah seharian berpuasa. Dessert mirip puding karamel ini mudah dibuat dengan bahan sederhana, sehingga pas disajikan untuk keluarga maupun ide jualan selama Ramadhan. Teksturnya yang halus dan rasa manisnya yang pas membuatnya jadi menu buka puasa yang menggugah selera.

Bahan-Bahan Quesillo

Bahan Karamel

100 gram Gula Aren 33 Varian Granule
3 sdm Air Putih

Bahan Pembuatan Quesillo

400 ml Susu UHT Cair
1 kaleng Kental Manis
1 sdt Vanilla Cair
4 butir Telur
Sejumput garam

CheckOut Gula Aren : Diskon 5% + Gratis Ongkir

Langkah Pembuatan Quesillo

1. Siapkan Lapisan Karamel

Masukkan gula dan air ke dalam panci kecil, lalu panaskan dengan api rendah tanpa diaduk. Biarkan hingga gula mencair sempurna dan berubah warna menjadi cokelat keemasan. Setelah siap, segera tuangkan ke dasar loyang tahan panas dan ratakan sebelum mengeras. Sisihkan terlebih dahulu.

2. Membuat Adonan Quesillo

Pecahkan telur ke dalam wadah, lalu aduk menggunakan garpu atau whisk sampai menyatu dan tidak perlu sampai berbusa. Tambahkan susu cair, kental manis, vanila, serta sedikit garam. Aduk perlahan hingga campuran terasa licin dan tercampur merata.

3. Proses Pengukusan

Tuang adonan melalui saringan ke dalam loyang yang sudah dilapisi karamel agar hasil akhirnya lebih halus. Tutup bagian atas loyang dengan aluminium foil untuk mencegah tetesan uap air. Kukus menggunakan api sedang sekitar 45–60 menit sampai teksturnya set. Cek dengan tusuk gigi; jika keluar bersih, tandanya sudah matang.

4. Tahap Penyajian

Diamkan hingga suhu ruang sebelum dimasukkan ke kulkas selama minimal dua jam supaya lebih padat. Untuk menyajikan, balikkan loyang ke atas piring saji hingga quesillo terlepas dan saus karamelnya mengalir di permukaan.

Tips Agar Quesillo Lebih Nikmat

Aduk telur perlahan agar hasilnya halus.
Gunakan api sedang supaya matang merata.
Menyaring adonan sangat disarankan.
Pendinginan lebih lama membuat rasa semakin legit.

Menggunakan gula aren granule dari Gula Aren 33 memberikan rasa manis yang lebih dalam, aroma khas nira aren, dan warna karamel yang lebih cantik alami. Hasilnya tetap lembut, creamy, namun dengan sentuhan rasa yang lebih premium dan khas Nusantara.

Quesillo Dessert Tradisional Venezuela yang Kini Viral di Indonesia

Quesillo adalah hidangan penutup tradisional asal Venezuela yang sekilas menyerupai flan, tetapi memiliki ciri khas berupa tekstur lembut dengan rongga-rongga kecil seperti keju Swiss. Nama “quesillo” berarti “keju kecil” dalam bahasa Spanyol, bukan karena menggunakan keju, melainkan karena pori-pori yang terbentuk dari penggunaan telur utuh saat proses pemanggangan.

Dessert ini berkembang dari pengaruh kuliner kolonial Spanyol di kawasan Amerika Latin. Penggunaan susu kental manis serta teknik bain-marie membuat teksturnya menjadi creamy dan lembut, dengan lapisan karamel manis yang menyelimuti bagian atasnya. Perpaduan rasa manis dan gurih susu menjadikannya salah satu pencuci mulut favorit di berbagai negara Amerika Latin.

Di Venezuela, quesillo hampir selalu hadir dalam perayaan seperti ulang tahun, pernikahan, dan acara keluarga. Sajian ini menjadi simbol kebersamaan dan manisnya tradisi, serta sering disajikan sebagai pelengkap hidangan utama dalam momen berkumpul bersama orang-orang terdekat.

Kini, popularitas quesillo semakin meluas hingga ke Indonesia berkat media sosial seperti TikTok. Banyak pelaku UMKM di berbagai daerah mulai menghadirkan versi modifikasi dengan sentuhan lokal, menjadikannya tren dessert kekinian sekaligus peluang usaha yang menjanjikan.